葵潭鶴舞的形成來源于當地的一則民間傳說。相傳古代有一鄉村屢受附近一邪法了得的魔王肆虐，鄉民苦不堪言。而一仙人為解救黎庶，用七天七夜的時間與邪魔展開激烈的搏斗，最后戰而勝之。上帝為表彰仙人的壯舉和祝賀村民從此平安祥和，逐派七只白鶴口含吉祥花朵，到仙人居住的山巒翩翩起舞以示慶賀。
清朝乾隆年間，有蘇氏族人外出經商，途經吳城（今上海）購得以鶴為造型內嵌燈燭座的銅雕工藝品，用于廳堂擺設，節日祭拜祖先。其時，春節正臨，元宵將至，為營造節日喜慶氛圍，有族人突發奇想，建議舉辦以瑞鶴延年為主題的迎春活動。遂由族內工匠制作白鶴七只，宮燈、鯉魚及其他形狀的燈飾十對道具，由眾多青年男女肩扛、手擎的方式，模仿鶴的動作、姿態，并伴隨有節奏的鼓點翩翩起舞，以慶賀合族安康吉祥，祈求父老鄉親迪吉長壽，祝愿來年風調雨順、五谷豐登、世事太平。此活動自清代延續至今，逢年過節，除本族開展活動，也為鄉鄰的喜慶提供服務。
來源：惠來縣政府網